เสิร์ฟ 6 วัตถุดิบ
ซอส
เส้นลาซานญ่า'
ทิศทาง
เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
วิธีทำซอส: ใส่ไก่งวงลงในชามใบใหญ่ ใส่กระเทียมสับ หัวหอมใหญ่ เม็ดยี่หร่า ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย และใช้มือคนให้เข้ากัน
ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อน 1 ช้อนชา น้ำมันบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนิ่ม แต่ไม่มีสี ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาที จนมีกลิ่นหอม ขูดหัวหอมและกระเทียมลงในชาม เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลาง เพิ่มช้อนชาที่เหลือ น้ำมัน; จากนั้นใส่ไก่งวงที่ปรุงรสแล้วและปรุงอาหาร ทุบเนื้อด้วยช้อนไม้ประมาณ 10 นาที จนสุกทั่วและเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มไวน์และปรุงอาหารจนดูดซึมประมาณ 3 นาที นำหัวหอมและกระเทียมกลับเข้าไปในกระทะ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป บดด้วยมือของคุณ นำไปเคี่ยว จากนั้นลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลิ้มรสและเติมเกลือและ/หรือพริกไทยมากขึ้นถ้าจำเป็น หากซอสมีความเป็นกรดเล็กน้อย แทนที่จะใส่น้ำตาล ให้เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยเพื่อให้สมดุล
การประกอบและอบ: เปิดเตาอบที่ 350 ° หั่นผักเป็นชิ้นบางๆ บนแมนโดลินให้ใกล้เคียงกับรูปร่างของลาซานญ่าตามที่ผักอนุญาต
ทาซอสบาง ๆ (ประมาณ 1/5 ของซอส) ที่ด้านล่างของกระทะลาซานญ่า โรยชีสขูด 1/5 ลงบนซอส ปิดชีสด้วยชิ้นบวบครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำ ทำอีก 4 ชั้นด้วยซอส ชีส และผัก ปิดท้ายด้วยบวบ จากนั้นปิดลาซานญ่าด้วยซอสและชีสที่เหลือ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงจนผักนุ่ม เปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดไก่เนื้อ นำถาดลาซานญ่าไปที่อ่างและค่อยๆ ระบายน้ำส่วนเกินออกจากกระทะ วางลาซานญ่าไว้ใต้ไก่เนื้อและย่างจนชีสมีสีน้ำตาลอ่อนและเป็นฟอง ประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็น 10 นาที แล้วฝานและเสิร์ฟ
คะแนนสมาร์ท: 5 ต่อการให้บริการ
แคลอรี่: 369 ต่อมื้อ
สั่งซื้อล่วงหน้าสำเนาของคุณ อาหาร สุขภาพ และความสุข วันนี้ . ต้องการเรื่องราวเพิ่มเติมเช่นนี้ที่ส่งถึงกล่องจดหมายของคุณหรือไม่? ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวอาหาร !
