ถาม: ฉันรู้ว่าฉันควรหลีกเลี่ยงการตัดเนื้อวัวและเนื้อหมูที่มีไขมัน แต่เนื้อแกะล่ะ ไม่เป็นไร?
— คริสติน สแตรนด์, วาเซกา, มินนิโซตา

ถึง: ไม่มีเหตุผลด้านสุขภาพที่จะหลีกเลี่ยงจากเนื้อแกะ คุณค่าทางโภชนาการของมันได้รับอิทธิพลจากการตัด และตัวเลือกที่น้อยที่สุด ได้แก่ เนื้อซี่โครง ขา และขา ซึ่งทั้งหมดนี้มักจะเทียบได้กับเนื้อวัวหรือเนื้อหมูในแง่ของแคลอรี่และไขมัน ประมาณ 150 ถึง 170 แคลอรี่ต่อมื้อ 3 ออนซ์ และ ไขมันอิ่มตัว 2-3 กรัม อย่างไรก็ตาม เนื้อแกะบางชิ้น เช่น ใบมีดและเนื้อแกะบด สามารถให้พลังงานได้ 20 ถึง 30 แคลอรีต่อหนึ่งมื้อซึ่งสูงกว่าเนื้อวัว

ข้อดีอย่างหนึ่งคือ เนื้อแกะมีแนวโน้มที่จะมีลายหินอ่อนน้อยกว่าเนื้อวัว ดังนั้นเมื่อคุณตัดไขมันรอบๆ ขอบออกหลังจากทำอาหาร เนื้อจะยิ่งเอนเอียงมากขึ้น

ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเลี้ยงสัตว์อย่างไร เราทุกคนต่างรู้จักสำนวนที่ว่า 'You are what you eat' และนั่นก็เป็นความจริงสำหรับสัตว์เช่นเดียวกัน วัวและลูกแกะส่วนใหญ่จะเลี้ยงด้วยธัญพืชเพื่อช่วยให้พวกมันอ้วนขึ้น แต่อาหารตามธรรมชาติของพวกมันคือหญ้า เกษตรกรจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เลี้ยงสัตว์ของพวกเขาบนหญ้าในทุ่งหญ้า ซึ่งสามารถปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ได้ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการตัดจากสัตว์ที่กินหญ้าสามารถมีไขมันได้ถึงหนึ่งในสามของไขมันที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืช และสัตว์ที่กินหญ้ามักจะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจในปริมาณที่สูงกว่ามาก เมล็ดพืชมีน้อยจนเราคิดว่าปลาเป็นแหล่งเดียว

สุดท้าย วิธีการเตรียมเนื้อสัตว์จะส่งผลต่อสุขภาพของเนื้อสัตว์ เช่น การย่าง การย่าง การย่าง มีแนวโน้มจะลดไขมัน กระทะจะเพิ่มมัน

โดยทั่วไป ฉันแนะนำให้ทำเนื้อสัตว์เป็นส่วนที่จำกัดในอาหารของคุณ พยายามกินไม่เกินหนึ่งถึงสองครั้งต่อสัปดาห์ อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่นเดียวกับการกินปลา แต่ถ้าคุณกินเนื้อสัตว์ อย่าลืมเลือกส่วนที่ใช่ พิจารณาว่าสัตว์นั้นถูกเลี้ยงมาอย่างไร และเลือกวิธีการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และคุณก็น่าจะสบายดี

เพื่อเป็นการเตือนความจำ ควรปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำและการรักษาก่อนเริ่มโปรแกรมใดๆ